侘び寂び山葵

　花の金曜日は、こちらに集合でした。

　　　　　　　

　立町の佗び助。



　仙台に来た頃から、時々尋ねる隠れ家です。

　　　　　　　

　侘び助でも検索できますが、正確には佗び助。



　侘びと、佗びの違いは良くわかりませんが、佗び寂びというのは、こんなものかも知れないなと思わせる店の雰囲気ではあります。



　メインのテーブル席があるのは板の間だし、座布団は薄いし、入り口には風除室もないから、誰かが出入りすると、入口前の席は、空気入れ替え状態になるし、でも、女将の温かさがそれをカバーしてくれます。



　予約してグループで来るときは、おまかせコースにすることが多いのですが、この夜はアラカルトで、いろんなモノを少しずつ。これが大当たりでしたが、画像は無し。こちらと、そちらを参照ください。

　メインはせり鍋です。



　この根っこが美味しいのです。

　前から何度か食べたことはあったのですが、この夜は、根芹の洗い方を、女将から根掘り歯掘り取材。



　なんと流水と歯ブラシだそうです。それもビトウィーン。いや、ビトイーン？
　せり鍋の季節は、水道料金がぐんと上がるとか、大変な準備なんですね。まさに根掘り歯掘り。



　写真には一切れしか写っていませんが、せり鍋には鴨肉が入ります。
　主役は芹なのですが、この鴨肉の出汁がないとダメ。



　美味しい夜になりました。

　翌晩は調布で大学の同級会があり、一次会だけでお暇するはずだったのですが、楽しくて結局二次会へ。



　ブラッセリーノート再びです。今度は根セロリ?

　　　　　　　

　さらにたっぷり呑んで、ラーメンの〆無しで帰宅しました。