Category: アウトドア
その後5日は食べ続け
東北地方は、梅雨入りの気配が全くない。
もっとも梅雨入りしている地域も、同じようなものか。
こんな年もあるのだろうが、水不足が心配になる。
そんな中、今朝は6時前に揺れた。なんだか久しぶりな感じで、これも微妙に心配。
これは6月12日月曜日の記録。
例によって、朝は河川敷ウォーク。
そして午前中はテニスだ。
この日は中総体が開かれていたようで、隣の野球場に応援団がいっぱい、賑やかだった。
初回で壊れたテニスシューズ、この日から新しい靴でプレー。
しかし、このエリアはマンション銀座というか、見事な景観だ。
この日は午後にイベントがあったため、早めにお暇。
いったん帰宅して、郊外の友人宅へ向かう。
燻製を作ろう会が開かれていたのだ。プロフェッショナルヴァージョンは、ほぼ制作終了。
まずは昼飯をいただく、能登の塩があるのを知っていたので、塩むすびを所望。
もちろんほかにも、んんまいもんが沢山。
食べながら、自分用も制作する。燻製なんて、初めての経験だ。
本格的な燻製は、下準備に数日、熟成にも数日必要という事は調べがついていたので、私のなんちゃって燻製は、割り切ってジャンキーな素材。
初めてSPAMを買ってみて、友人と二人で開缶したら、二人とも失敗。
なんてこった。
缶切りを探して開き、スライスして燻す。
燻製器は中古だが、友人が知り合いから入手した本格的なもの。
下に電熱器と、その上にスモークチップを点火して置くスペースがある。
盛岡で買って来たソーセージも燻す。
60-80℃位。
三回に分けて、一応完成。 全般的に燻し過ぎだ。
不勉強と言うか、私のいちばんの勘違いは、燻製は調理ではないという事。
加熱が伴うイメージだったのだが、そうではなかった。
たぶんSPAMのような素材は、いったん網焼きぐらいして、脂を落としたら、もっと美味しく出来たと思う。
茹で玉子くらいは良いとして、一番の失敗は、生ソーセージ。
同じ日の夕方に友人を集めて、我が家で燻製を食べよう会まであったのだが、加熱が足りないため、生ソーセージは、焼く必要があった。
次回までにいろいろ研究しよう。
燻製を食べよう会には、野菜中心のおばんざいやら、美味い酒も集まって、深夜まで宴が続いた。
翌晩も。
もっとも梅雨入りしている地域も、同じようなものか。
こんな年もあるのだろうが、水不足が心配になる。
そんな中、今朝は6時前に揺れた。なんだか久しぶりな感じで、これも微妙に心配。
これは6月12日月曜日の記録。
例によって、朝は河川敷ウォーク。
そして午前中はテニスだ。
この日は中総体が開かれていたようで、隣の野球場に応援団がいっぱい、賑やかだった。
初回で壊れたテニスシューズ、この日から新しい靴でプレー。
しかし、このエリアはマンション銀座というか、見事な景観だ。
この日は午後にイベントがあったため、早めにお暇。
いったん帰宅して、郊外の友人宅へ向かう。
燻製を作ろう会が開かれていたのだ。プロフェッショナルヴァージョンは、ほぼ制作終了。
まずは昼飯をいただく、能登の塩があるのを知っていたので、塩むすびを所望。
もちろんほかにも、んんまいもんが沢山。
食べながら、自分用も制作する。燻製なんて、初めての経験だ。
本格的な燻製は、下準備に数日、熟成にも数日必要という事は調べがついていたので、私のなんちゃって燻製は、割り切ってジャンキーな素材。
初めてSPAMを買ってみて、友人と二人で開缶したら、二人とも失敗。
なんてこった。
缶切りを探して開き、スライスして燻す。
燻製器は中古だが、友人が知り合いから入手した本格的なもの。
下に電熱器と、その上にスモークチップを点火して置くスペースがある。
盛岡で買って来たソーセージも燻す。
60-80℃位。
三回に分けて、一応完成。 全般的に燻し過ぎだ。
不勉強と言うか、私のいちばんの勘違いは、燻製は調理ではないという事。
加熱が伴うイメージだったのだが、そうではなかった。
たぶんSPAMのような素材は、いったん網焼きぐらいして、脂を落としたら、もっと美味しく出来たと思う。
茹で玉子くらいは良いとして、一番の失敗は、生ソーセージ。
同じ日の夕方に友人を集めて、我が家で燻製を食べよう会まであったのだが、加熱が足りないため、生ソーセージは、焼く必要があった。
次回までにいろいろ研究しよう。
燻製を食べよう会には、野菜中心のおばんざいやら、美味い酒も集まって、深夜まで宴が続いた。
翌晩も。
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