Category: 美味いもん
デミグラスで
土曜日は、温泉宿でたっぷり朝飯を食ったので、ひとっ走りして仙台に戻ってから遅めの昼飯です。
近所の、トライ。
西公園通が拡張されると、おそらく立ち退かなければならない位置に店を構えています。
おすすめランチを注文すると、サラダが先に出て来ます。
たまに食べたくなる、オムライス750円。
オヤジには、混んでる店だと頼みにくいメニューのひとつ。
ここのオムライスは、餃子みたいに完全に包まれているタイプ。ケチャップでも頼めますが、私はいつもデミグラス。
美味しかった。
ウィキによると、フランス語では普通 demi-glace（フランス語発音: [dmiglaːs] ）と言うが、sauce demi-glace（フランス語発音: [soːs dmiglaːs] ）と言うこともある。フランス語でドミ (demi-) は半分、グラス (glace) は通常は氷と言う意味だが、料理の名前に使ったときは煮こごりまたは煮詰めるという意味になる（ただし、文字どおり氷菓子を意味することや、溶かした砂糖などをかけた料理を意味することもある）。ドミグラスソースとは煮詰めた濃厚なソースということである。1900年代初頭にフランス料理のシェフが使い始めたと言われている。
意外に歴史が浅いんだな。
近所の、トライ。
西公園通が拡張されると、おそらく立ち退かなければならない位置に店を構えています。
おすすめランチを注文すると、サラダが先に出て来ます。
たまに食べたくなる、オムライス750円。
オヤジには、混んでる店だと頼みにくいメニューのひとつ。
ここのオムライスは、餃子みたいに完全に包まれているタイプ。ケチャップでも頼めますが、私はいつもデミグラス。
美味しかった。
ウィキによると、フランス語では普通 demi-glace（フランス語発音: [dmiglaːs] ）と言うが、sauce demi-glace（フランス語発音: [soːs dmiglaːs] ）と言うこともある。フランス語でドミ (demi-) は半分、グラス (glace) は通常は氷と言う意味だが、料理の名前に使ったときは煮こごりまたは煮詰めるという意味になる（ただし、文字どおり氷菓子を意味することや、溶かした砂糖などをかけた料理を意味することもある）。ドミグラスソースとは煮詰めた濃厚なソースということである。1900年代初頭にフランス料理のシェフが使い始めたと言われている。
意外に歴史が浅いんだな。
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